Ученые проанализировали свойства наиболее популярных фруктов – яблок, персиков и нектаринов – и обнаружили в них свойства, которые в значительной мере не замечали ранее.
Ученые обнаружили, что содержание в плодах супер-химических полифенолов в 5 раз выше, чем считалось ранее.
Один из исследователей заявил: "В человеческом организме эти вещества ферментируются бактериями, находящимися в толстой кишке, в результате чего производятся метаболиты, которые играют важную роль, например, в антиоксидантной активности".
Результаты данного исследования показали, что химические вещества, которые обычно не воспринимались всерьез, являются важной частью здорового питания.
