Учеными из Йельского университета было проведено исследование. Полученные результаты пролили свет на то, почему большинство людей не способно справиться с чрезмерным потреблением жирной пищи.
Люди, которые страдают ожирением, подтверждают тот факт, что, чем больше потребляется жирной пищи, тем сильнее тяга к ней. Ученые постарались определить зависимость между механизмами, влияющими на формирование зависимости к жирной пище и калорийностью пищи, которую люди потребляют.
Оказалось, что действие жирной пищи чем-то напоминает действие наркотика, вызывающего выработку дофамина. Данное вещество действует на центр удовольствия в головном мозге, при этом способствуя повышению уровня счастья человека. Получается, что человек не способен отказаться от жирной пищи, что способствует увеличению веса, с которым очень тяжело бороться и прежде, чем заказать антицеллюлитный массаж спб и другие города изобилуют такими салонами, надо сперва хорошенько поработать над избавлением от лишних килограмм.
Помимо дофамина существует и другое вещество, метаболит распада жиров, олеоилэтаноламид (OEA). При употреблении высококалорийной пищи уровень этого вещества в крови снижается, как и уровень дофамина. Многие организмы с низким уровнем ОЕА не потребляют низкокалорийной пищи, так как у них не сформирован интерес к ней. Увеличение концентрации этого вещества восстанавливает адекватную работу организма.
Реакция на дофамин усиливается, при этом интерес к здоровой пище увеличивается, а вес снижается. Получается, что жирные продукты являются связью между кишечником и мозгом, которая осуществляется посредством ОЕВ и блуждающего нерва.
