Полнота и ожирение

5. Скажи сахару - нет! (Лейтон и коллеги)

Теория
«Скажи сахару - нет!» - это диета с высоким содержанием белков и жиров и низким содержанием углеводов. Эта диета рекомендует исключить полностью рафинированный сахар, а также некоторые фрукты и овощи с высоким содержанием сахаров. К запрещенным продуктам относятся: рафинированный сахар, картофель, кукуруза, белый рис, некоторые сорта хлеба, свекла, морковь, кукурузный сироп, патока, мед и газированная вода. Авторы считают, что сахар - это яд. Считается, что при употреблении в пищу рафинированного сахара, уровень сахара в крови быстро возрастает, что приводит к избытку инсулина. При избытке инсулина организм с трудом переводит глюкозу в энергию, вместо этого организм запасает ее в форме жира, и происходит набор веса. При сокращении употребления в пищу рафинированного сахара организм получает энергию из имеющегося жира и при сжигании глюкозы при переваривании углеводов. Чувство голода утихает, организм запасает меньше жира и лишний вес теряется.

Недостатки
Авторы теории заблуждаются: Сахар -  НЕ яд. Яд - это пестициды. Это они, понижая уровень инсулина в крови, могут вызывать резистентность к инсулину. Резистентность к инсулину определяется врачом, обычно встречается у людей с лишним весом и больных сахарным диабетом второго типа. Авторы полагают, что, следуя этой диете, можно предотвратить диабет. Если здоровый человек будет есть сахар, само по себе это не вызовет диабета или резистентности к инсулину. Однако, хорошо очищенный рафинированный белый сахар, сам по себе, действительно, быстрее повышает уровень сахара в крови, чем сложные сахара (углеводы), в сочетании с жирами и белками. Резистентность к инсулину и диабет развиваются из-за того, что у человека есть лишний вес. Предотвратить эти заболевания можно, сбросив лишний вес, пользуясь любыми диетами. Многие врачи считают, что при длительном употреблении пищи с высоким содержанием белков возрастает риск развития заболеваний почек, сердечно-сосудистой системы, остеопороза и рака, повышается уровень холестерина в крови. Безопасность этой диеты в течение длительного времени не проверена соответствующими исследованиями. Может быть нелегко придерживаться этой диеты в течение длительного времени.

Преимущества
Эта диета может способствовать снижению веса. Она четко определяет, каких продуктов следует избегать, рекомендует употреблять в пищу овощи, молотое зерно, постное мясо, рыбу, фрукты, разрешает спиртные напитки в умеренном количестве. Также авторы советуют вместо традиционного подсчета калорий оценивать размер порций.

6. Диета Сюзанны Соммерс «Похудей на вкусной пище» (Сюзанна Соммерс и коллеги)

Теория
Диета Соммерс - это диета с высоким содержанием жиров и белков и с низким содержанием углеводов. Диета разрешает употреблять в пищу в неограниченном количестве мясо, сыр, яйца, сливки, сливочное и растительное масло, а также в небольшом количестве овощи с низким содержанием углеводов, макароны из твердых сортов пшеницы, хлопья, хлеб, бобы, фрукты и обезжиренные молочные продукты. Существует список «запрещенных продуктов», советы, когда нужно есть фрукты, как сочетать белки, жиры, овощи и углеводы. Диета основана на предположении, что если употреблять в пищу белки и углеводы вместе, пищеварительные ферменты взаимодействуют друг с другом, процесс пищеварения замедляется и происходит набор лишнего веса. Основной момент в диете по Соммерс - исключить из меню продукты, содержащие сахар в большом количестве, то есть углеводы.

Недостатки
Науке неизвестны факты, подтверждающие теорию влияния сочетаемости определенных продуктов на потерю лишнего веса, или того, что пищеварительные ферменты для расщепления белков и углеводов взаимодействуют друг с другом и мешают пищеварению. В некоторых продуктах уже содержатся вместе белки и углеводы, например, в орехах, молоке, бобах и хлебе из цельного зерна. Организм хорошо воспринимает эти продукты. Также к недостаткам этой диеты относится вредное воздействие диеты с высоким содержанием белка на функцию почек, уровень холестерина в крови, при следовании таким диетам увеличивается риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза и рака. Сама автор диеты болела раком груди. Связано ли ее заболевание с разработанной диетой или нет, конечно, неизвестно, однако доказательств безопасности этой диеты также не существует.

Преимущества
Эта диета может способствовать снижению веса. Можно подобрать продукты по вкусу.